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食品工厂常用的消毒剂注意事项
食品工厂常用的消毒剂注意事项
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微生物在当代的食品安全中,是首要关注的问题。有效合理的清洗消毒方案,可以去除生产过程中产生的污垢,使得微生物没有生长的环境,保证食品安全。消毒的效果受多个因素的影响,企业应该充分了解企业的微生物风险,从消毒剂的选择、存储、使用、处置等全程进行有效管理,发挥消毒剂的最大功效,让产品更安全!
  • 详细介绍

3.1 消毒前要清洗

清洗是消毒的前奏,如表面未经“清洗”,消毒剂是不能完全发挥作用的,达不到预期消毒效果。清洗的同时也清除物品表面的部分微生物,减少消毒剂使用量。  

 

3.2 相关资质

采购某种消毒剂时,一定要选用有资质的正规消毒剂厂商。生产或销售消毒剂厂商一定要有相应的生产卫生许可证,消毒剂产品有卫生部消毒产品批件(卫消准字),另外,生产厂商需要提供化学品安全技术说明书(MSDS)。

 

3.3 消毒剂的剂量

消毒剂量是杀灭微生物的基本条件,它包括消毒强度和时间两方面,消毒强度和时间与消毒效果成正比。如果消毒强度降低至一定程度,即使再延长时间也达不到消毒目的;如果剂量过大,容易产生残留问题。所以,使用前应详细阅读产品标签,按照标签说明正确使用。

 

3.4 影响消毒效果的因素

影响消毒效果的因素有处理物品微生物污染的种类和数量、酸碱度、温度的影响、相对温度、有机物质和拮抗物质等,这些因素都是消毒过程中客观存在,相对不容易或不能改变的,故一定要清楚被消毒物品内在不利条件,并适当增加或延长消毒剂浓度和时间来达到消毒条件,满足消毒效果。

 

3.5 不同消毒方法结合

任何一种消毒剂或消毒方法都有一定的局限性,只有不同的消毒剂相互配合,不同的消毒方法相互结合,才可能圆满解决问题,同时还要考虑其经济性。如车间生产,工艺用水用臭氧消毒;员工的手用75%乙醇擦拭;物表、工器具、空间环境等二氧化氯浸泡、熏蒸、喷雾、表面擦拭和冲洗;车间消毒脚踏池用价格相对便宜的漂白粉。

 

3.6 化学品的残留

化学品的残留是在实际生产中经常会提出来的问题,清洗剂或者消毒剂是否有残留在管道中,混入到产品里,对产品的质量造成影响。

 

3.7 材料兼容性

材料兼容性带来的影响,如不锈钢设备的焊缝,如果焊缝的处理处理不当,不锈钢表面的致密氧化层遭到破坏。除了不锈钢等金属材质的设备,更应引起关注的是一些非金属材质的设备以及备件,例如橡胶垫圈、硅胶等一系列的高分子材料物质对化学品的耐受度是很有限的。聚碳酸酯热塑性树脂在碱性溶液的浸泡后会析出双酚A。

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